Après l’Épiphanie et sa galette des Rois, place à la fête des crêpes ! De bons outils, des ingrédients équitables et quelques agréables accompagnements, voilà la recette d’une Chandeleur réussie.
LE BON MATÉRIEL
Pour bien réussir vos crêpes, votre cœur balance entre une crêpière électrique et la traditionnelle poêle à crêpes ? Dotée d’un fond plat et d’un manche, la poêle convient plus à une utilisation familiale à la maison. A contrario, la crêpière électrique qui dispose d’une partie chauffante peut se brancher n’importe où : c’est l’alliée des moments conviviaux et la championne pour faire plusieurs crêpes en un temps record.
CRISTEL
Crêpière Mutine Amovible avec revêtement antiadhésif Exceliss sans PFOA. Existe en 2 tailles : 26 et 30 cm pour des crêpes et galettes sucrées ou salées de 24 ou 28 cm de diamètre. Compatible tous feux. Bon à savoir, ce modèle est rechapable.
149,90 € la Ø 26 cm.
KRAMPOUZ
Billig, la véritable crêpière électrique bretonne. Sa plaque en fonte usinée, l’homogénéité de la chauffe et sa montée en température rapide vous permettent de reproduire chez vous le goût et la texture inimitable des crêpes dégustées à la crêperie.
289,30 € pour Ø 35 cm.
LAGRANGE
La crêpière Tradi’ est assemblée en France, équipée d’un thermostat réglable et d’une plaque amovible en fonte d’aluminium revêtue d’antiadhésif. Elle offre la possibilité de réaliser 7 mini-crêpes avec une plaque supplémentaire disponible en accessoire.
119,99 € pour Ø 35 cm.
STAUB
Crêpière en fonte émaillée dotée de côtés particulièrement bas afin de retourner aisément les crêpes. L’intérieur émaillé offre une bonne résistance aux rayures et facilite l’entretien. Vendue avec 1 spatule et 1 répartiteur en bois.
94,95 € pour Ø 30 cm.
TÉFAL
Le Crêpier Gourmet est un appareil à crêpes électrique avec thermostat réglable et revêtement antiadhésif Titanium. Il permet de préparer des crêpes de petite ou moyenne taille grâce à ses deux plaques interchangeables. Fourni avec tous les accessoires et un livre de recettes.
99,99 €.
QUI DIT CRÊPES DIT PÂTE, ET QUI DIT PÂTE DIT “C’EST QUI LE PATRON” ?
Alors que les revendications des agriculteurs sont au centre de notre quotidien, on peut se poser la question de savoir comment faire notre pâte à crêpes en étant certains qu’une juste rétribution retombe directement ou indirectement dans la poche des producteurs. Nous nous sommes donc tournés vers l’opération la plus transparente à ce propos avec les produits C’est Qui Le Patron, CQLP pour les intimes…
Une bonne pâte, c’est du lait, de la farine, des œufs et du sucre. Quatre produits CQLP que nous avons trouvés en grandes surfaces et dont nous sommes certains que leurs producteurs sont justement rétribués pour leur travail. Quatre produits CQLP dont les prix de vente ont été votés par les consommateurs et dans un juste équilibre pour que chaque producteur y trouve enfin son compte. Alors, pour une Chandeleur engagée et solidaire, c’est le moment de faire le bon geste et de continuer tout au long de l’année.
Le lait fut l’un des premiers produits proposés par CQLP avec une rétribution connue de 0,54 € minimum par litre de lait équitable français • La farine de blé de type T 65 sans traitement après récolte au prix voté de 1,39 € le kg dont 0,44 € minimum par kg de blé pour la part producteur • La boite de 6 œufs de plein air au prix de 1,94 € qui comprend la rémunération du producteur et d’investir sur son exploitation (9,95 € minimum les 100 œufs) • Le sucre français issu des cultures betteravières ou de canne à sucre est encore ouvert à vos votes, c’est donc le moment d’agir en allant sur la plateforme et de voir comment s’établit un prix juste.
LES BONS ACCOMPAGNEMENTS
S’il y a les inconditionnels de la traditionnelle crêpe beurre sucre, certains aiment la napper d’ingrédients plus régressifs comme le miel, la pâte à tartiner ou la confiture.
BLEU BLANC RUCHE
Les miels Bleu Blanc Ruche participent à la renaissance de la production de miel made in France. Ni mélangés, ni importés, ils certifiés Origine France Garantie. Unique, chaque miel est le reflet de la flore de la région où il a été récolté.
Miel de fleurs d’été : 5,49 € les 250 g.
CLUIZEL
La Manufacture Cluizel propose deux pâtes à tartiner selon un savoir-faire unique : Noisettes 42 % et Praliné 78 %. Sans ajout d’arômes ni huile de palme, les recettes nobles séduisent par leur onctuosité et leurs saveurs authentiques.
Pâte à tartiner Noisettes 42 % : 8,80 € les 200 g.
ALLÉNO & RIVOIRE
À l’occasion de la Chandeleur, Alléno & Rivoire présente une nouvelle gamme de Confits onctueux colorées et de délicieuses pâtes à tartiner. Confitures de fraise, d’abricot ou d’orange… sont élaborées à partir du sucre de raisin (sans saccharose) et contiennent uniquement le sucre naturel des fruits, sans aucun ajout. Ils proposent également trois nouvelles pâtes à tartiner : noisette et éclats de confit d’orange, amande et vanille, trois pistaches. (©Geraldine Martens)
Trio de Confits onctueux de fruits 90 g : 25 €.
