Cette année encore, le chocolat est à l’honneur pour célébrer les fêtes de Pâques en ce dimanche 31 mars. Du plus petit au plus grand, c’est l’occasion de faire une orgie de chocolat noir, au lait ou blanc.
On se doute que si Pâques est un moment fort pour les consommateurs, c’en est également un pour les professionnels. Le syndicat du chocolat et la Confédération des Chocolatiers et Confiseurs de France sont unanimes sur l’importance de cette période, second temps fort de l’année après les fêtes de Noël.
Une filière qui représente – toutes professions confondues – près de 45 000 emplois et un chiffre d’affaires estimé en 2023 à plus de 320 millions d’euros rien que pour la période de Pâques.
Cette année 2024 est marquée par une forte hausse du cours du cacao (+130 %) et un contexte général d’inflation contre lequel les chocolatiers se sont mobilisés pour limiter la hausse du prix final et maintenir ce plaisir accessible. Les chiffres indiquent un budget moyen de 22,60 € par foyer.
Passons maintenant aux choses sérieuses avec un petit florilège proposé par les plus grands et les plus inventifs chocolatiers.
CYRIL LIGNAC
Une plongée en mer
Elvis le crabe farceur, Atoll le poisson rêveur, Speedy la tortue câline, ces créations sont garnies de petits œufs pralinés et mini-oursons, ou en guimauves moelleuses enrobées de chocolat craquant.
Édition limitée Pâques 2024 : 35 €.
Trio d’animaux en guimauve à la vanille enrobée de chocolat noir, lait ou de chocolat dulcey.
Guimauves de Pâques : 24 €.
EDWART CHOCOLATIER
Hommage aux J.O.
Ce lapin sportif est garni de fritures et de mini œufs pralinés reposant sur un socle en praliné feuilleté.
Edgar, le sauteur de haie : 41 €.
Œuf à la coque avec son blanc coulant et son jaune à la surface. Tout en chocolat, il est garni de praliné pistache et repose sur un socle tout en chocolat.
L’Œuf Coque Grain Vert : 25 €.
LADURÉE
Royalement chocolaté
Coiffé d’une couronne de fleurs et habillé d’un médaillon reprenant l’initiale de la Maison, le lapin se décline en 3 saveurs : chocolat au lait, chocolat noir, chocolat blanc teinté de rose.
Lapin Lala : à partir de 14 €.
Œufs en chocolat parés de l’initiale de la Maison et d’une couronne délicate de fleurs de saison délicatement gravées. Garnis d’une couche de praliné noisette, existent en version chocolat au lait ou noir.
Œuf de Pâques : 25 €.
CÉMOI
L’incontournable
Poule Vichy chocolat blanc et ses Œufs Pralinés. Cémoi s’engage en faveur d’un cacao durable grâce à son programme Transparence Cacao.
La Poule Vichy 159 g : 5,39 €.
Partez à la chasse aux œufs avec l’Assortiment Vichy au chocolat au lait et céréales. Les Chocolats Vichy sont fabriqués dans la chocolaterie Cémoi de Troyes.
L’Assortiment Vichy 294 g : 7,50 €.
LENÔTRE
Vive la chasse aux œufs !
Œuf en chocolat lait, accompagné de fritures en chocolat au lait et d’œufs fourrés, enrobés de chocolat lait.
Œuf 500 g : 75 €.
Réalisée à partir de chocolat noir à 70 % de cacao, cette tablette en forme d’œuf est garnie de noisettes et d’amandes caramélisées ainsi que de pistaches.
Tablette œuf mendiant : 16 €.
MANUFACTURE CLUIZEL
Des figures singulières
La Manufacture revisite et crée les nouveaux iconiques de Pâques : poules, lapins, écureuils et même koalas optent pour des lignes franches et révèlent l’essence du goût avec les notes aromatiques des accords d’exception Kayambe Lait 45 % et Noir 72 %.
Lapin 165 g : 28 € – Écureuil 80 g : 16,70 € – Koala 120 g : 22 € – Poule garnie 260 g : 40 €.
MICHALAK
Vous avez dit original ?
Des cacahuètes, des pistaches, des noix de coco aux chocolats dulcey, lait ou blanc aux saveurs intenses fourrés d’un cœur gianduja ou praliné.
Box 3 œufs trompe-l’œil : 99 €.
Lapin au chocolat noir 66 % de cacao garni de fritures au chocolat noir, au chocolat au lait, au chocolat dulcey et au chocolat blanc.
Lapin Cosmik 190 g : 35 €.
PIERRE HERMÉ
Qui de l’œuf ou de la poule ?
Sujet en chocolat noir pur origine Bélize (64 % de cacao minimum, pur beurre de cacao) fourré de praliné aux noisettes.
Qui de l’œuf ou de la poule : 29 €.
Corps creux en chocolat blanc caramélisé à la fleur de sel. Garniture : assortiment de bonbons de chocolat fourrés, enrobés de chocolat au lait et chocolat noir.
Poussin Blond : 35 €.
WEISS
Une nouvelle collection artistique
Petits moulages (lapins et cloches) fourrés au praliné Weiss amandes valencia d’Espagne et noisettes romaines d’Italie, enrobé de chocolat noir, lait, blanc ou Oryola.
Ballotin moulages fourrés : 28,90 €.
Assortiment d’œufs et fritures de 335 g rassemblant les incontournables de Pâques : œufs chocolat noir et lait, œufs ganache caramel, fritures et billes de riz soufflé noir et lait.
Coffret Chocolats de Pâques : 37,90 €.
LA MAISON DU CHOCOLAT
Pour tous les supporters de chocolat
Tablette chocolat lait noisette à la pâte à tartiner tonifiée d’éclats de noisettes grillées et caramélisées recouverte d’un moulage chocolat lait ou noir.
Œuf Athlète 135 g : 39 €.
Sous une véritable coquille d’œuf, une fine couverture de chocolat noir renferme une ganache de chocolat noir pur Pérou 63 % aux notes de fruits noirs.
Œuf Coquille Ganache : 13 €.
YVES THURIÈS
Paré pour la chasse aux œufs
Famille de poussins chocolat 9 cm, disponibles en chocolat noir, chocolat au lait ou chocolat blanc.
Poussin de Pâques : 6,10 €.
Parfait pour la chasse aux œufs, ce coffre en bois contient un sachet de petits œufs, une poule en chocolat et 3 œufs en chocolat noir, chocolat au lait et chocolat blanc caramélisé.
Chocolats de Pâques Coffre : 63,40 €.
